Resep dan Cara Membentuk Adonan Bakso

Tuesday, November 12th, 2013 - Cara Membuat Bakso
Advertisement

Resep dan Cara Membentuk Adonan Bakso yang Alami (manual)

Kita sebagai pemula dalam mencetak bakso hanya dengan menggunakan cetakan alami pemberian Tuhan atau biasa disebut dengan manual.Berikut sedikitb ulasan dan caranya:

Bahan untuk Membuat Adonan Bakso

Beberapa bahan untuk membuat adonan Bakso

  • Daging sapi 1 kg
  • Tepung kanji 300 g
  • Es batu

Bumbu-bumbu:

  • Bawang putih, merica dan garam dilembutkan secukupmnya

Cara Membentuk adonan Bakso

Berikut ini adalah cara membentuk adonan Bakso

  1. Daging di potong kecil-kecil, kemudian cincang halus dengan menggunakan pisau tajam atau food processor atau blender.
  2. Setelah itu, haluskan daging, uleni dengan es batu atau air es (10-15% berat daging) dan garam (dan bumbu lain) sampai menjadi adonan yang kalis dan elastis sehingga mudah dibentuk.
  3. Jika adaonan sudah liat dan mengkilat pertanda adonan bakso sudah jadi
  4. Setelah mendapatkan adonan yang dikehendaki, Anda bisa langsung membentuk bakso dengan menggunakan 2 sendok. Ambil adonan dengan sendok, lalu bentuk bulat dengan bantuan sendok satu lagi.
  5. Bagi mereka yang mahir bisa menggunakan tangan. Ambil segenggam adonan, remas dan tekan kearah ibu jari.
  6. Adonan yang keluar dari antara ibu jari dan telunjuk akan membentuk bulatan.
  7. Agar adonan tidak lengket, oleskan sedikit minyak goreng pada telapak tangan Anda.
  8. Adonan yang sudah dibentuk sebaiknya langsung direbus atau dimasukkan ke dalam air mendidih hingga matang.
  9. Tandanya Bakso sudah matang: bola-bola bakso akan mengapung di permukaan air. Perebusan bakso biasanya berlangsung 10-15 menit.
  10. Setelah diangkat, tiriskan, dinginkan pada suhu ruangan
  1. Sedikit-sedikit tambahkan tepung kanji agar adonan lebih mengikat, perbandingan daging dan kanji 3:1 supaya cita rasa daging tetap terjaga

Cara Membentuk adonan Bakso Resep dan Cara Membentuk Adonan Bakso

Dengan membentuk adonan bakso menggunakan alat manual bukan berarti jorok dan kurang kebersihaanya lo. Ini biasa dilakukan karena mereka para pengusaha bakso pemula atau ibu-ibu belum bisa membeli mesin yang boleh dibilang modern dan atau untuk rumah tangga nggak mungkin dong membeli alat tersebut kalau hanya untuk konsumsi sendiri dengan kapasitas yang sangat kecil.Selamat mencoba dengan alat pemberian Tuhan ya.

Advertisement
Resep dan Cara Membentuk Adonan Bakso | Anis | 4.5