Resep dan Cara Membuat Bakso Cuanki

Saturday, November 23rd, 2013 - Inovasi Bakso
Advertisement

Resep dan Cara Membuat Bakso Cuanki yang Gurih

Mendengar yang namanya bakso cuanki saya langsung menelan ludah dan membayangkan betapa seger dan nikmatnya.Eh tapi ingat lo Bund, dari pada kita beli di luar dengan harga yang cukup lumayan dan belum kalau pedagangnya nakal bisa sakit kita karena kecurangan nya dengan tambahan bahan kimia yang berlebih. Bagaimana kalau kita coba membuat sendiri dirumah dijamin lebih menyehatkan deh.

Bahan untuk Membuat Bakso Cuanki

Beberapa bahan untuk membuat Bakso Cuanki

Bahan :

  • 1 kg gr daging ikan tenggiri, siap pakai, haluskan
  • 1 btr telur
  • 1 putih telur
  • 200-300 gr tepung kanji tani
  • 600-700 ml air dingin/es (sampai adonan agak lembek, tetapi masih dapat dibentuk)
  • 4 sdt garam
  • 2-1/2 sdm gula pasir
  • 1-1/2 sdt merica
  • 10 bh tahu, potong diagonal, keruk bag. Tengahnya

Kuah cuanki :

  • 2 ltr kaldu ayam/kaldu tulangan sapi
  • Jahe, geprek
  • Bawang merah + Bawang putih, haluskan
  • Garam
  • Gula pasir, sedikit sbgi penyedap
  • Merica

Pelengkap:

  • Sawi hijau, rebus sebentar
  • Baso sapi
  • Daun bawang, iris halus
  • Daun seledri, iris halus
  • Bawang goreng
  • Sambal cabe rawit
  • Jeruk nipis

Cara Membuat Bakso Cuanki

Berikut ini adalah cara membuat Bakso Cuanki

  1. Campur ikan tengiri bersama 600 ml air dingin aduk sampai rata (dalam food prosesor)
  2. Tambahkan garam, gula pasir dan merica.Masukkan telur dan putih telur. Aduk kembali.
  3. Pindahkan adonan ikan ke dalam wadah yang cukup besar.Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  4. Tambahkan air bila adonan masih keras.Cicipi rasanya, masukkan kembali adonan ke dalam food prosesor. Aduk sampai benar-benar tercampur.
  5. Membuat isi tahu:Gunakan perbandingan 1:2 utk kerokan tahu:adonan tenggiri.
    Jadi klu kerokan tahunya 1/2 mangkok, campur dgn 1 mangkok adonan tenggiri.
    Bila perlu, tambahkan sedikit air lagi hingga adonan menjadi bubur yg halus.
    Masukkan irisan bawang daun kedlmnya.
    Masukkan adonan kedalam tahu yg telah dikeruk bag. tengahnya.
    Kemudian sebagian digoreng, sebagian lagi direbus. Sisihkan
  6. Membuat bakwan:Ambil adonan tenggiri secukupnya, masukkan irisan bawang daun kedalamnya.Isikan kedlm kulit pangsit kemudian goreng.
    Atau kukus terlebih dahulu, kemudian goreng sesaat akan disajikan
    Sisa adonan bisa dipakai utk bahan tekwan, tinggal dibentuk bulat2 pake sendok, kemudian rebus.Bila sudah dingin, masukkan dlm frezzer.
  7. Kuah:Rebus kaldu bersama jahe sampai keluar aromanya.
    Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kedlm kaldu.
    Tambahkan bumbu lainnya, cicipi rasanya.Didihkan kaldu, kemudian masukkan beberapa potong batagor dan bakso sapi.Masukkan kedalam wadah saji bersama pelengkap lainnya.Hidangkan dalam keadaan hangat.

 Resep dan Cara Membuat Bakso Cuanki

Bakso Cuanki sudah jadi, dan lengkap dengan kuahnya yang sangat nikmat dan seger apalagi dinikmati dalam keadaan panas kapanpun dimanapun.

Advertisement
Resep dan Cara Membuat Bakso Cuanki | Anis | 4.5