Resep dan Cara Membuat Bakso Yang Kenyal

Tuesday, November 12th, 2013 - Cara Membuat Bakso
Advertisement

Resep dan Cara Membuat Bakso Yang Kenyal juga Enak

Tidak bisa dipungkiri pokoknya kalau sudah membahas masalah bakso. Nggak ada habisnya deh, apakah ada rahasia tersendiri ya untuk membuat bakso dengan tekstur yang kenyal, enak dan tanpa bahan pengawet?

Bahan untuk Membuat Bakso Yang Kenyal

Beberapa bahan untuk membuat Bakso Yang Kenyal

  • 250 gram Daging sapi segar, digiling
  • 250 gram Air es
  • 250 gram Tepung tapiok
  • 250 gram garam
  • 250 gram Monosodium glutamat (MSG)
  • 250 gram Sodium Tripolyfospat (STTP) – FG
  • 250 gram TIO2 (titanium diosida ) (optional)
  • Tips:
    1. STTP berfungsi supaya baso kenyal, gunakan yang food grade
    2. TIO2 berfungsi memutihkan(bersifat optional/tidak harus), gunakan yang food grade
    3. Resep ini berskala kecil, gunakan rumus 1/10, (misalnya 250 gram daging butuh air es 145 gram jika 2500 gram daging sehingga air es 1450 gram dan seterusnya)

Cara Membuat Bakso Yang Kenyal

Berikut ini adalah cara membuat Bakso Yang Kenyal

  1. Pertama masukan daging sapi giling sedikit demi sedikit ke mesin atau chopper
  2. Lalu Masukkan setengahnya saja air es dan bumbu-bumbu diatas. Giling kelihatan lembek dan tercampur rata.
  3. Kemudian Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. disusul dengan sisa air es. Ini menjaga temperatur daging tetap dingin.
  4. Biarkan terus giling sampai halus, namun anda harus perhatikan temperatur daging, jangan melebihi 15 d celcius. kalau daging panas, baksonya tidak akan kenyal.
  5. Ambil adonan bakso dari mesin. Kemudian cetak dengan tangan atau mesin
  6. Lalu Rebuslah baso di air panas dengan Suhu sekitar 80 d Celcius.(jangan sampai lebih, jadi jangan mendidih)
  7. Bakso akan mengapung kalau sudah matang, angkat,tiriskan.selesai.

Cara Membuat Bakso Yang Kenyal 300x201 Resep dan Cara Membuat Bakso Yang Kenyal

Nah,cukup sudah ulasan bagaimana cara buat bakso yang kenyal dan enak, ada lagi rahasia atau syarat kenyal, yaitu saat pemilihan daging sapi, harus yang segar jangan lebih dari 6 jam, jadi usahakan yang sesegar-segarnya. Dengan begitu anda pasti berhasil.

Advertisement
Resep dan Cara Membuat Bakso Yang Kenyal | Anis | 4.5